奶油冰淇淋的做法大全

大家知道奶油冰淇淋的做法大全嗎，看看這篇文章的介紹就讓我們瞭解了這款美食，奶油冰淇淋的口感不錯，愛吃的人可以多吃這款美食，但是冰淇淋是冷飲，大量食用可能會導致腸胃部分的不舒服，所以不要一次性的吃的過多喲。

一、奶油冰淇淋的做法大全

食材用料

淡奶油200克蛋黃2個，白糖40克相剋食物純牛奶50克，鹽0.5克蔓越莓幹適量，檸檬汁幾滴

1、蛋黃里加入白糖和檸檬汁。

2、用電動打蛋器 打發至蛋黃變成淺黃色即可。

3、純牛奶倒入奶鍋裏用小火加熱。

4.加熱至牛奶表面出現小泡泡即可，不要燒開。

5、把牛奶倒到蛋黃液裏，一邊倒一邊攪拌，不要讓蛋黃結塊，影響口感。

6、再把攪拌均勻的牛奶蛋黃混合液倒回奶鍋里加入鹽，用小火加熱。

7、要一邊加熱一邊快速的攪拌，防止蛋黃液結塊。(加熱至微開即可，不要完全煮開)

8、淡奶油用電動打蛋器打發。

9、把晾温的蛋黃液和蔓越莓幹加入到淡奶油裏，用刮刀翻拌均勻。

10、翻拌均勻，冰淇淋就做好了。

11、.倒到模具裏放入冰箱冷凍四個小時以上，就可以吃了。

二、烹飪技巧

1、一定是新鮮的生蛋黃，這個也許沒必要提醒，但我真的遇見過一個朋友用了熟蛋黃失敗後滿世界追問我的情況

2、淡奶油之所以説是雀巢的沒有什麼廣告的目的，只是為了告訴大家，這個牌子的淡奶油做冰淇淋口感會好一些，成功率也會高。由於淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費。

3、多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好，並且不容易有冰晶產生，攪拌次數越多口感越好。所以建議白天製作，如果是晚上，勢必要通宵，我就是個例子。

4、裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的，容易凍住並且好攪打。我用的蛋糕模和買微波爐時送的保鮮盒，前者更容易上凍一些。

5、如果是分別控温的冰箱，建議把冷凍室温度調至最低，如果是統一控制的冰箱，建議將温度調至6-7之間，在冰淇淋做好後記得將温度調整回來。

6、攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些，如果沒有，用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以，時間稍微長些即可。

7、這個比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度剛好，不建議加減糖的用量。加鹽是為了更甜，但是一定要極少。

8、全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用，我試過多吃，口感一樣好。儘量是全脂，更香滑一些。

知道了奶油冰淇淋的做法大全以後，大家是不是愛上了這款美食呢，文章還介紹了奶油冰淇淋的烹飪技巧，自己製作冰淇淋的時候可以看看 這些技巧，可以讓自己做成的冰淇淋更好吃一點喲，不錯的一篇文章，值得大家看看喲。