用奶油做冰淇淋的方法

很多年輕人，小孩子們都喜歡吃冰淇淋，特別是在夏天的時候，冰冰涼涼的，吃起來令人非常清爽。其實，自己在家裏也可以製作冰淇淋的。那麼，就有人問，用奶油做冰淇淋的方法有哪些呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

用奶油做冰淇淋的方法

做法：

材料：蛋黃6個、160克的綿白糖、純牛奶500克、淡奶油250克

步驟：

1、將蛋黃6個稱量加入50克的綿白糖，用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發白，糖份溶化。

2、將純牛奶500克稱量着加入60克綿白糖，然後用隔水加熱的辦法加熱牛奶，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，至糖份全部融化後離火，注意不要將牛奶煮沸了。

3、再次的用電動打蛋器攪打蛋黃液，邊打邊細細的淋入煮後的全部牛奶，混合成蛋奶液。

4、然後將蛋奶液用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊

5、蛋奶糊煮好且粘稠的標準是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶，不會輕易的滴落。此過程要一直用最小的火芯操作，注意別將蛋黃煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好離火後，立刻放冷水中隔水冷卻，並不斷攪拌，使其冷卻均勻。

6、將淡奶油250克稱量着加入50克綿白糖，用電動打蛋器攪打至濃稠稍蓬髮，拉出打蛋器滴落很慢的樣子即可。

7、再次的用電動打蛋器攪打蛋奶糊，邊打邊細細的淋入打發的淡奶油，然後就是做好的冰激凌糊了。

8、將裝冰激凌糊的盆用保鮮膜包裹，然後放入冰箱冷凍。

9、40分鐘後取出，用電動打蛋器攪拌，然後再次冷凍。此攪拌過程要連做三次，每次時間間隔30-40分鐘。

10、最後。將濃稠順滑的冰激凌倒入帶蓋子的容器中，入冰箱冷凍即可。

烹飪的技巧

1、煮牛奶和蛋奶糊時都需要細心的掌握火候和不停的攪拌，最好都用隔水加熱的辦法，這樣能防止它沸騰或者糊底。

2、在煮蛋奶糊時，若不小心將蛋黃煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的攪打至細滑狀來補救。不過這樣的口感可能要稍差些，做出的冰淇淋會稍有冰碴，只是稍稍的也無大礙。

3、摻拌過程都要用電動打蛋器攪拌，這樣才能更加的均勻。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於用奶油做冰淇淋的方法，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。其實非常的簡單的，首先將雞蛋和牛奶分別煮，然後用電動打蛋器攪拌，即可。非常的好吃呢。