菜花作用

説起菜花，大家肯定都不陌生，菜花是一種常見的蔬菜，不僅口感脆嫩，味道鮮美，而且營養價值高，老少皆宜，因而經常出現在人們的餐桌上。研究發現，常吃菜花對身體有很多的好處，那麼你知道菜花作用嗎？今天我們就來給大家講一講哦。

菜花作用

清化血管

花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠有效阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

抗癌防癌

菜花含有大量的抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以有效減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，其中花菜、大白菜的抗癌效果是最好的。

豐富的維K

生活中，有些人的肌膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。其補充維生素K的最佳途徑就是多吃花菜。

解毒肝臟

多吃花菜還會使血管壁加強，因此血管不容易破裂。花菜中含有豐富的維生素C，可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

生物活性

根據美國營養學家研究指出，花菜中還有含有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可以有效的預防乳腺癌的發生。此外，相關研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，具有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可開胃，幫助消化。對肌膚有很好的美白效果。

食用花菜的注意事項

1、菜花的營養價值雖然豐富，但是常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，這樣菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農藥。

2、在吃花菜的時候一定要多嚼幾次，這樣才能更有利於營養的吸收。

3、製作涼菜的時候不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以加少量的生抽。

4、菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼後，撈出瀝乾水粉再用。

5、燒煮和加鹽時間不宜太長，這樣才不會喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

選購菜花的時候值得大家注意，質量好的菜花呈白色或奶白色，清潔、堅實、緊密。通過球狀花序伸展開來的小葉是不會影響食用質量的。如果花菜不是分散成串地生長，輕微的變形和散粒形狀對質量也沒有影響。

相信通過上面的介紹，大家一定了解了菜花作用，原來菜花不僅可以清化血管，解毒肝臟，提高人體免疫力，甚至具有防癌抗癌的功效呢，真的是好處多多。但大家在食用菜花時，也要參考上面的注意事項，在做出美味佳餚的同時，也要保證乾淨健康哦。