鯖魚的做法與功效有哪些
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鯖魚,屬於是在日常生活中經常性會食用到的一種魚類,人們常説小孩吃常吃魚,對智商的開發很有幫助。鯖魚,所帶有的蛋白質中也具有這樣的功效。當然鯖魚的做法也多,以下,小編就有整理到有關於鯖魚的做法跟其帶給人體的功效,一起來了解一下吧!
一、鯖魚的做法大全
1、燒鯖魚
(1)鯖魚洗乾淨,魚白也洗乾淨備用。
(2)熱鍋涼油,油熱煎鯖魚
(3)煎至兩面金黃,放葱、姜、辣椒放一邊煸香。
(4)放入魚白煎一下。
(5)倒入醬汁和半碗熱水,小火入味。醬汁比例:兩勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒。
(6)大火收汁,裝盤
2、茄汁鯖魚
(1)準備好葱薑蒜
(2)番茄醬,耗油,海鮮醬油,生抽,老抽,料酒,海南黃辣椒
(3)去頭尾,去內臟,涼水浸泡二十分鐘吧。涼水焯水,放葱,幹辣椒,薑片,料酒。打去浮沫。
(4)焯水後撈入電壓力鍋。油鍋放冰糖炒色,倒入番茄耗油等混合調汁,炒熟。倒入電壓力鍋,放鹽。30-50分鐘。
3、紅燒毛豆鯖魚塊
(1)薑切片、葱切段。
(2)開油鍋,待油微熱,放薑片
(3)薑片煎個20秒,放入魚塊。
(4)中火將魚塊煎至表面發白,翻身的時候小心點,不要碎了。
(5)加入料酒和葱白段,料酒(啤酒也可以)多一點也沒問題,去腥更好。
(6)加了酒以後煮個20-30秒,加老抽、生抽、冰糖、水。(喜歡顏色紅一點的可以多加點老抽、喜歡吃酸的可以加點醋)順便把毛豆也放進去
(7)中火燒個8-10分鐘,待汁收的差不多,嘗一下味道,然後放入葱綠段。起鍋
二、鯖魚的功效與作用
1、蛋白質
鯖魚是一種典型的高蛋白、低脂肪的魚類品種,而且其所含有的蛋白質比較容易被人體消化、吸收,所以是比較適合那些需要補充蛋白質的人羣食用的。尤其是一些肥胖人羣,即使吃鯖魚,也不用擔心會發胖的問題。
2、微量元素
鯖魚所含有的微量元素含量是比較高的,主要包括鐵、鈣、磷、鈉、鉀等,這些元素雖然人體的需求比較少,但是卻是不可缺少的,如果人體缺乏這些元素的話,就會導致身體出現一些問題。例如缺鈣會導致骨質疏鬆,缺鐵會導致缺鐵性貧血。在平時的膳食中,注意攝入一些鯖魚,可以有效避免微量元素的缺乏。
3、維生素
鯖魚所含有的維生素主要是維生素B族、維生素A以及維生素E,需要知道的是,鯖魚缺乏維生素C,所以在吃鯖魚的時候,一定要注意同時吃一些富含有維生素C的食物,這樣才能保證營養的均衡。
4、其他
鯖魚可謂是全身都是寶,除了魚肉可以供人們食用之外,其魚心、精巢、魚油等也是富有營養的,裏面含有EPA、AA、神經磷脂、魚精蛋白等,這些物質對人體也是很有好處的。
鯖魚,因其肉質的美味,而味名於市場中。以上也為大家講解到了有關於鯖魚對人體的功效,當然還有其做法。不管是蒸煮炸,何種烹飪手段,都可以將鯖魚的美味感給做出來。怎麼樣,以上所述的做法,大家有沒有學到呢,可以在家裏自己嘗試着做一做哦!
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