當歸作用及食用方法

很多人不知道當歸是什麼東西，其實，當歸是中藥的一種藥材而已。但是它含有豐富的營養物質，對人體是非常有利的瞭解。不過，對於當歸作用及食用方法，你知道多少呢？那麼，現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望能夠幫助大家。

一、當歸作用及食用方法

1.抑制心肌收縮頻率

對心血管系統的作用，可使心肌收縮頻率明顯受到抑制。

2.促進造血

促進造血也是當歸的功效與作用之一，當歸水浸泡在水中後產生的物質均能促進血紅蛋白及紅血球細胞的生成，故有抗貧血作用。

3.抗癌作用

當歸的功效與作用中，最終要的就是預防癌症的作用，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者。

4.抗菌作用

當歸粉煎劑在試管內對痢疾桿菌、變形桿菌等有輕度抑制作用。

5.改善肺通氣功能

神經系統抑制作用，改善肺通氣功能，體力有相當恢復。

6.提高免疫力

對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用，當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。

7.治病

當我們出現血虛症或貧血，症見眩暈、疲倦乏力、面色萎黃、舌質淡、脈細等，以及血虛腹痛、頭痛時，我們可將當歸與熟地黃、白芍，或羊肉、黃芪等補血益氣之物相配，治療此類病效果極佳。經來腹痛。濃縮當歸丸補血活血，調經止痛。用於血虛萎黃，月經不調，經行腹痛。

二、食用方法

1、當歸鳳爪

材料：雞爪半斤，當歸片四片，人蔘一小段，小茴香適量，香葉兩片，枸杞一抓，鹽少許。

做法：

(1)新鮮的雞爪買回來去腳趾甲，剁小塊，在清水裏泡20分鐘慢慢再洗乾淨

(2)鍋裏放水，同時放入雞爪焯水3分鐘短生馬上關火。

(3)取出來的雞爪立刻用自來水流水沖涼，保持皮的口感。

(4)準備當歸片，人蔘。

(5)鍋裏再重新倒入能末過雞爪面的水， 放入4的材料.開火。再放入適量的小茴香和兩片香葉加鹽煮半個小時。半個小時候後，放入枸杞，煮一分鐘。

(6)關火浸半個小時,然後就可以出鍋開吃了，喜歡的盆友們還可以加入適量的葱花。

2、當歸粥

材料：當歸5克大米半碗紅糖一小勺

做法：

(1) 大米洗淨，加水先浸泡;

(2) 米泡好後，先把當歸用水清淨一遍，去掉浮塵，放入砂鍋內加水，大火煮滾後，轉小火煎半小時;

(3) 當歸煎好後，過濾掉殘渣，再將米濾去水，倒進鍋內，煮到米爛開花;

(4) 最後再加點紅糖，再煮幾分鐘即可。

3、當歸燉雞

材料：烏雞1只，當歸5g，枸杞5g，紅參20g，油適量，鹽適量。

做法：

(1)烏雞洗乾淨後，斬大塊，鍋內置涼水焯。

(2)紅參洗淨，掰小，準備當歸洗淨。

(3)把所有材料放進鍋裏，加足清水。

(4)電燉鍋工作2小時——3小時。

(5)下枸杞，煮10分鐘左右，下鹽，可以喝啦~

4、當歸煮雞蛋

材料：雞蛋三隻，當歸九克，水適量。

做法：

(1)雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固)

(2)雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。用牙籤或者針，在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內)

(3)將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。

(5)盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。

5、當歸補血湯

材料：當歸15克，黃芪10克，紅棗15克，鵪鶉蛋4顆，冰糖20克。

做法：

(1)把材料準備好。紅棗洗乾淨去核。黃芪、當歸用清水泡浸5分鐘後用清水沖洗乾淨。

(2)鵪鶉蛋加水煮熟。剝去外殼。

(3)把鵪鶉蛋除外的所有材料倒進鍋中，加入適量清水。

(4)大火煮後轉中小火，煮10分鐘後加入鵪鶉蛋，再繼續煮10分鐘，熄火，燜10分鐘。

(5)裝碗開吃。

大家對於當歸作用及食用方法，我覺得應該有了大概的瞭解了吧。當歸有促進造血，抗癌，抗菌的作用。可以提高免疫力呢。當歸可以做成當歸鳳爪，當歸粥，當歸燉雞，當歸煮雞蛋，當歸補血湯等等，這些都是非常好吃的美食。