長江刀魚怎樣烹製才美味

刀魚是魚類當中非常珍貴的一種品種，因為這種刀魚生活在長江裏面，因此也被稱為長江刀魚。長江刀魚味道非常的鮮美，尤其是清明節前的刀魚骨頭都是軟的，可以直接食用，所以很多人都會買一些刀魚回來品嚐。那你知道長江刀魚具體應該怎麼吃比較好嗎？下面小編就來跟大家聊聊關於長江刀魚的烹製方法。

長江刀魚怎樣烹製才美味

一、清蒸長江刀魚

長江刀魚是一種非常鮮美的魚，所以我們要把它的味道體現出來的話，清蒸是最好的烹製方法，可以將長江刀魚獨特鮮美的味道體現得淋漓盡致。它的製作方法也相對比較簡單，我們只要把長江刀魚清洗乾淨去鱗去腮去腸，然後把它放到盤中，在上面撒上一些料酒，葱薑蒜，然後加入一些鹽即可。接下來就放入到鍋上蒸，蒸15到20分鐘左右就可以另外。蒸好的長江刀魚上面不需要再放任何的調料，直接吃非常的鮮美。尤其在清明之前吃刀魚，它定位魚刺都是軟的，是可以直接吃下去的，不用擔心會卡喉嚨，而刀魚鮮美之處就是在於它的魚刺。

二、紅燒長江刀魚

紅燒長江刀魚味道會更加入味一些，而且紅燒的食物會讓人更有食慾。我們只需要把新鮮的長江刀魚去鰓去鱗，去除魚腸，然後沖洗乾淨。接着在鍋中倒入葱薑蒜炒出香味之後，將刀魚直接放入鍋中炸一下，然後翻炒，加入醬油，鹽、白糖調味，倒上水煮上15分鐘左右即可。出鍋之前撒上一些葱花，一道好吃的紅燒長江刀魚就做好了。也可以在裏面適當地加入一些豆渣餅，也非常的好吃。而且有了豆香味，又讓口味提升了一個檔次。

三、碳烤長江刀魚

碳烤長江刀魚是一種比較新式的食用方法，也是當下很多小夥伴喜歡的一種口味。我們自己在家裏可以準備一個燒烤架，然後將長江刀魚洗乾淨之後用竹籤將刀魚穿起來，如果沒有竹籤的話也可以用鐵棒。然後不需要放入任何的調料，只需要在上面撒上一些鹽，反覆翻轉烤熟就可以了。烤好的刀魚特別的香，可以連着骨頭一起吃。

以上就是關於長江刀魚烹製的方法，小夥伴不知道你們平時吃刀魚的時候喜歡哪一種口味呢？其實在以前長江刀魚還是可以捕撈的，但是隨着大量的捕撈，現在長江刀魚基本上已經快滅絕了，所以現在也很難吃到真正的長江刀魚，所以我們可以買一些養殖的刀魚回來過一過嘴癮。