又香又美味-在家怎麼做炸雞

一説到炸雞是不是不約而同地會想到啤酒？炸雞在生活中無論成人還是小孩子都比較愛吃，除了啤酒你也可以搭配一杯可樂，完美！炸雞金黃的外皮，外焦裏嫩，香氣誘人。雖然可能炸過的吃多容易上火，但是偶爾吃一下也是一種享受吧。如果自己動手，大家知道在家怎麼做炸雞嗎？不要擔心，這就教你方法！

在家怎麼做炸雞，又香又美味，讓人垂涎三尺?這幾種做法適合初學者哦!

一、脆皮炸雞腿

材料：雞腿2只，脆漿粉1大匙，水適量，洋葱片50克，葱段50克，薑片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份

做法：

1、將雞腿洗乾淨，將所有的原料醃約20分鐘至入味，備用。

2、用脆漿粉加上水調和成麪糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的麪糊。

3、在鍋內倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。

二、炸雞塊

材料：雞胸肉1斤，蛋3個，麪粉1杯，麪包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許

做法：

1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入醃料醃30分鐘使之入味。

2、將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。

3、每塊雞塊依序沾麪粉、蛋液、麪包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。

4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

三、酥炸雞米花

材料：雞胸肉1片、姜5克、葱5克、蛋1個、沙拉油適量、脆皮炸雞粉1小匙、麪包粉3大匙、白胡椒粉1/4茶匙、醬油1/2大匙

做法：

1、將雞胸肉洗淨，去皮，切成丁狀備用

2、將姜去皮洗淨，切末;葱洗淨，切末;蛋打散成蛋液備用

3、將作法2的姜、葱末加入作法1的雞丁中攪拌勻

4、將雞蛋液倒入作法3中攪拌均勻

5、將所有調味料倒入作法4中拌勻，醃製20-30分鐘

6、將每塊雞丁再均勻地沾上面包粉即為雞米花

7、取鍋預熱，倒入沙拉油(倒至鍋中的7分滿)，油温燒至180度時，將沾有面包粉的雞丁放入油鍋以中火煎炸

8、待雞米花炸至漂浮表面且兩面至金黃、熟透即可

四、炸雞條

材料：雞脯肉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、麪粉、麪包糠

做法：

1、雞脯肉切成長形的條狀。

2、取一大碗，裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，醃漬10-20分鐘。

3、將醃好的雞肉放入麪粉碗中打個滾，使其表面均勻的沾上面粉。

4、雞蛋一個打散，將沾了麪粉的雞條再在蛋液中浸泡，使表面均勻的掛上蛋糊。

5、再扔進麪包糠中打個滾，使雞條表面均勻的裹上面包糠。

6、炒鍋倒半鍋植物油，大火燒至油温六成熱時轉中火，下入掛好糊的雞條，下油鍋炸至兩面金黃。

7、撈起濾幹油份即可。

炸雞吃起來又香又美味，還能搭配點番茄醬，酸酸的口感解膩。看了上面的做法，是不是也覺得做法也比較簡單呢？想吃的時候自己做一次，一家人吃，或者約三五好友一起談天説地，多愜意啊！不要怕自己不知道怎麼做炸雞，這裏給大家介紹的雖然只有一點點，但是你學會了就可以舉一反三，做不同的口味了！