教你在家也能做出肯德基的味道-炸雞做法是什麼

炸雞的味道好吃，外表酥脆，上到80歲老人，下到3歲的小孩子，都喜歡吃炸雞，炸雞雖然好吃，但是畢竟是油炸的食品，熱量非常的高不説，外面做的炸雞可能會有很多的添加劑，吃多了也不是很健康，但是不管我們在家怎麼做，始終做不出外頭炸雞那樣的味道。今天小編就教大家正確的炸雞做法，讓你在家也能做出肯德基的味道。

一、炸雞做法是什麼

1.準備好材料：雞腿5個，雞蛋兩個，麪粉200克，葱、姜、蒜、花椒粉、鹽、味精等調味料。

2.把葱、姜、蒜用熱水泡出姜蒜水，然後把雞腿放入姜蒜水中，浸泡3-5小時，備用。

3.調麪糊：把雞蛋和麪粉按照2:7的比例調好，期間加入適量的水，怎麼判斷面糊好不好，我們就用筷子來檢查，待麪粉糊成線連續滴落不斷，這樣的麪糊就是很好的麪糊了。

4.將泡製好的雞腿，用椒鹽裹遍雞腿，不過要注意用量，不然就會太鹹了。喜歡吃花椒的朋友可以多放一些花椒麪，不過要注意小心麻了嘴。

5.將裹好調料的雞腿，放到麪粉糊裏均勻的裹一圈，再放到乾麪粉裏又裹一圈，靜置片刻，再把雞腿又拿去裹一圈麪粉糊，這樣，準備工作才算完全結束。

6.起鍋燒油，油温6成熱時，下入準備好的雞腿，關中小火慢慢炸，等外面的面衣成型後，撈出控油。再開大火，等油温8成熱的時候，把雞腿下鍋復炸一次，這樣的雞腿外表才會爽脆。這樣油炸才算完全完成，最後就把雞腿撈出來控油，這樣，香噴噴的炸雞腿就做好了。喜歡吃辣椒的朋友可以準備一些辣椒麪，而喜歡吃甜的，就加一些番茄醬，保證跟肯德基的味道沒多大區別。

二、炸雞的注意事項有哪些

1.一定要用葱姜水浸泡雞腿，並且要用冷水，這樣才能把雞腿裏面的血水泡出來，去除掉雞腿的腥味，而且這一步是雞腿為什麼能夠鮮嫩多汁的關鍵。

2.麪糊的調製一定要注意粘稠度，如果麪糊太稠。則炸出來的雞腿會太硬，如果麪糊太稀，又沒有辦法成型。

3.一定要在中間裹一道乾麪糊，因為這樣雞腿才鮮嫩，千萬不要偷懶，忽略了這一步驟。

怎麼樣，看了小編的介紹，大家是不是覺得炸雞做法其實非常的簡單，但畢竟炸雞的熱量是非常高的，大家要儘量少吃，如果真的很想吃炸雞，但是又想減肥的話，可以用雞胸肉來替代雞腿，畢竟雞胸肉的熱量要少很多，不過口感上可能就沒有那麼好吃了，大家自己要權衡利弊。