草莓果醬的做法 【鼓搗吃喝】草莓季節囤草莓醬---留住新鮮美味的草莓果醬 草莓果醬怎麼做
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“自己做的草莓醬超好吃,果肉多多滴~~~~~~做完以後給閨蜜了一大瓶,然後跟我説那一大瓶子果醬她和她老公兩天就吃光光啦,嘿嘿,有成就感。冬天的草莓要比夏天的好吃,甜甜蜜蜜,軟軟綿綿,木有生澀的口感,等冬草莓快沒有的時候可以買上一批不洗直接凍起來,什麼時候想吃了就拿出來解凍再做,味道一樣的好~~~~~~我這次做的就是用的從冰箱裏拿出來的凍草莓,好吃哈~~~~~~”
食材明細
- 果味 (口味)
- 醬 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓果醬的做法步驟
1、首先準備好乾淨的玻璃瓶子,建議用小的吃着方便也不容易壞,布丁瓶子感覺是最好用的,把瓶子先用開水燙幾遍,晾乾備用;1)草莓洗乾淨,每個草莓都去蒂、切成四瓣;
2、2)所有切好的草莓一起放進乾淨的大保鮮盒裏,最好是玻璃的哈;
3、3)細砂糖均勻的撒在草莓上,平鋪一層;
4、4)用乾淨的筷子拌勻;
5、5)草莓放進冰箱醃漬冷藏,最少一個小時;
6、6)準備40克的檸檬汁,用鮮檸檬自己榨汁也行,不過我嫌麻煩用的這種檸檬汁濃縮液;
7、7)準備好乾淨的不粘鍋,拿出醃漬好的草莓;
8、8)倒進不粘鍋裏,再放入醃草莓的湯汁;
9、9)先用中火熬製;
10、10)邊煮邊用木鏟不停攪拌;
11、11)等到鍋裏的草莓煮開至沸騰的時候轉到小火;
12、12)此時倒入檸檬汁;
13、13)一直保持小火熬製;
14、14)期間還是要一直不停的攪拌;
15、15)煮草莓醬的過程中,鍋裏的糖汁草莓汁一直都要是這種粉粉的淺淺的顏色,注意不要把糖煮成深色的了;
16、16)小火慢慢熬至鍋裏的草莓醬濃稠,看上去沒有明顯的草莓瓣;
17、17)關火,稍晾一下草莓醬,就可以出鍋了;
18、18)趁熱裝進乾淨的玻璃瓶裏,蓋上蓋子,等瓶子不燙手了就可以放冰箱裏保存了。
小竅門
1)檸檬汁一定要放,比我這個再多點也行;
2)整個熬的過程一定要不停的攪拌,不然會粘鍋;
3)不要用鐵鍋,最好是用這種不粘鍋來做,不然糖粉高很容易糊鍋,做出來顏色就不漂亮了;
4)容器最好用玻璃的,保存的時間會更久。
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