芋子水餃怎麼做-芋子水餃的做法

“芋子加番薯粉和成的皮，相比麪粉做的皮更有韌勁，Q彈。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

芋子水餃的做法步驟

• 1、毛芋子清洗乾淨，放入高壓鍋煮熟。

• 2、再趁熱去皮。

• 3、壓爛。

• 4、放入用料理機打成粉狀的番薯粉。

• 5、和成麪粉，這裏的量根據實際情況而定，只要能和成團就可以，不過不能太硬咯。

• 6、中間調個餡，豬肉餡加上調味料攪拌均勻。

• 7、再加上小葱攪拌均勻。

• 8、和好的麪糰撮長條。

• 9、揪劑子。

• 10、擀麪皮，放上肉餡。

• 11、收口。

• 12、鍋裏水煮開之後再放入芋餃。

• 13、湯碗中放入紫菜，老抽用高湯或者開水衝開。

• 14、等待鍋裏的芋餃煮熟。

• 15、撈出放入調好的湯汁中。

小竅門

芋餃和麪需要趁熱和，這樣子番薯粉有部分會燙熟才會有韌勁。