東北漬菜粉怎麼做-東北漬菜粉的做法
- 小吃
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食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
東北漬菜粉的做法步驟
1、豬肉切絲(肥肉和瘦肉分別切絲),葱花、薑絲、蒜片備用。
2、酸菜用水洗兩遍,控幹水,切絲備用。
3、粉條用温水泡半熟(裏面有白心),備用。
4、鍋放少許豆油燒熱後放肥肉絲煸出油,炒到變黃色時放入瘦肉絲煸炒,變色後放葱花爆香,然後放花椒麪、生抽使肉稍微上色。
5、放入酸菜絲繼續翻炒,加入辣椒絲,添少許老湯(不能多了,要不就成燉了)炒一會。
6、最後加粉條,放鹽、雞精,收湯,炒熟即可。
小竅門
最好不用老抽,顏色太深不好看。
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