雙重鮮味肉湯圓怎麼做-雙重鮮味肉湯圓的做法

“正兒八經煮了當飯的，相比甜的湯圓，鹹的總是更吸引人些，能吃更多哦~~拌了兩種肉餡：一種肉裏頭拌了新鮮的香菇、香葱，另一種還是家裏人一直最喜歡的香菜肉餡，相同的是兩種肉餡在包的時候都包進去了蝦仁，鮮得不得了呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙重鮮味肉湯圓的做法步驟

• 1、蝦仁清洗乾淨。

• 2、挑去泥腸，倒少許料酒、撒少許花椒粉，醃上。

• 3、肉剁餡，入料酒、生抽、鹽調味。

• 4、新鮮香菇切丁、香葱、香菜切末，分別入肉餡拌勻。

• 5、糯米粉入適量熱水。

• 6、揉成團。

• 7、取一小團糯米粉團，搓圓，用大姆指開一小坑。

• 8、入肉餡，入蝦仁。

• 9、用虎口慢慢收圓，包起。

• 10、收出一個小尖角。從小家裏包湯圓時，為了便於區別媽媽總是這樣包：鹹的包個小尖角，圓的就包成圓形。雖然這次只包了鹹的，還是習慣性的包個小尖角~~因為這是鹹的呢。

• 11、鍋內入水煮開。

• 12、入湯圓，用勺背輕推，不要讓湯圓粘鍋底上了。

• 13、水再次煮開後，加少許冷水，煮到湯圓浮起來，開蓋，再煮三五分鐘，即可出鍋。