火腿水蒸蛋怎麼做-火腿水蒸蛋的做法

“雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質健腦益智，保護肝臟，防治動脈硬化，預防癌症，延緩衰老，美容護膚。火腿水蒸蛋，鮮嫩爽滑、色澤光鮮、營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

火腿水蒸蛋的做法步驟

• 1、準備食材，雞蛋打入碗中，火腿切小顆粒狀。

• 2、雞蛋裏放入少許鹽，攪拌均勻。

• 3、加入雞蛋兩倍量的温開水。

• 4、倒入火腿粒，充分攪拌均勻，用筷子挑去小泡泡。

• 5、冷水上鍋蒸。

• 6、雞蛋碗上蓋上一個蓋子，以免進空氣出現孔洞。蒸15分鐘即可。

• 7、成品圖。

• 8、成品圖，鮮嫩爽滑。

• 9、成品圖，、色澤光鮮。

• 10、成品圖，營養豐富。

• 11、成品圖，健康養生。

小竅門

兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的不夠嫩滑，熱水容易把蛋液衝成蛋花，打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑下鍋蒸。蛋液和温水的比例為1：1～1.5左右打好的蛋液最好過濾掉小泡泡，再下鍋蒸。水蒸蛋一定要用小火，火過大，水蛋容易變老。在蒸的時候，在盛雞蛋的容器上再加一個容器將他蓋住,這樣蒸出來不會起泡，水蒸蛋千萬不能放味精。