蝦乾 自制蝦乾怎麼做-自制蝦乾的做法 DIY
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食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制蝦乾的做法步驟
1、起鍋裝水。
2、切好薑片及尖椒,再拍好蒜頭。
3、明蝦洗淨瀝水,為了美觀不用去蝦線。
4、水開,加入薑片蒜頭及尖椒。
5、加入適量細鹽調味。
6、入明蝦,大火煮開。
7、煮到蝦體通紅,彎捲起既可。不要煮得太老,會影響後面口感。
8、瀝去多餘水份,再入烤盤。
9、調温150度,調時五分鐘,先烤去多餘的水份。
10、再調度90度,總烤時為60分鐘(因為第一次烤蝦,我是10分鐘,10分鐘的添加)
11、烤蝦完成。
12、放涼後蝦殼很脆,很容易剝掉。
13、蝦肉不是很乾,可是嚼勁很足。
14、完美烤蝦成功。
小竅門
主要是調時上的調整,最好以十分鐘,十分鐘的進程來烤制
要以觀其殼色及聞其味,來調整温度,不可過高,不過很容易焦
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