肉末筍乾青團怎麼做-肉末筍乾青團的做法

“鮮綠鮮綠，軟軟糯糯，冷了也不會變硬，內餡豐富，口感超棒的肉末鹹味青團！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末筍乾青團的做法步驟

• 1、準備好需要的食材。

• 2、五花肉、香菇、胡蘿蔔和筍乾切碎。

• 3、加1勺料酒、生抽和蠔油拌勻，備用。

• 4、糯米粉中加入55克温水拌勻。

• 5、澄粉中加入40克熱水拌勻。

• 6、兩種麪糊混合，加10克豬油揉勻。

• 7、入沸騰的鍋中蒸煮10分鐘。

• 8、菠菜入沸騰的鍋中焯1分鐘撈出。

• 9、放入料理機內攪打細膩。

• 10、放入篩子中過濾，留取菠菜泥。

• 11、往蒸好的麪糰中加入菠菜泥。

• 12、帶上一次性手套，把麪糰和菠菜泥揉勻。

• 13、鍋中倒入食用油，把內餡下鍋炒熟。

• 14、菠菜麪糰分成8等份，按扁，舀入1勺內餡，收好口子。

• 15、依次完成即可。

小竅門

食譜中只用到菠菜泥，菠菜汁不要！