麥餅的做法 以前中秋家家都做的麥餅 麥餅怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麥餅的做法步驟

• 1、1，先做葱油餡料；準備材料，把葱，鹽，麪粉，糖，過秤

• 2、2，把餡料裏的葱，麪粉，鹽，糖放一起揉勻

• 3、3，倒入融化豬油揉成團，不一定是我説的500克，以能揉成團為準

• 4、4，現在做酥皮，麪粉裏倒入豬油，拌勻

• 5、5倒入滾熱開水，開水以能揉成很柔軟的團為準

• 6、6，把揉成團的酥皮分割成25克左右的小圓，把揉成團的葱油餡揉成20克左右的小圓

• 7、7，取一個酥皮面團壓扁，放上葱油餡，包好

• 8、8，把包好的麪糰放入模具壓平，壓實，沒有模具的可以用擀麪杖擀平擀圓也可以

• 9、9，壓好的餅皮放在盤子裏

• 10、10，鍋裏放點油，把做好的餅皮放鍋裏兩面煎一會即可，趁熱時最好吃了

小竅門

1，這是改良後的麥餅了，記得小時候吃的製作很簡單，只要拿兩塊麪糰中間包好餡料壓平用小碗一壓就好了，吃起來口感也很硬，估計是少油的關係，沒辦法，那時候家裏窮啊，，呵呵，冷卻後的麥餅可以放冰箱冷藏，只是吃之前要把鍋加熱後馬上關火，再把麥餅放進去熱一下就可以了