萌菜麥餅怎麼做-萌菜麥餅的做法

“萌菜又名敗醬草，其嫩莖葉供食用，可做菜，亦可作茶泡飲，味微苦，清涼解毒，餘味清香爽口，風味獨特。生長在高山中，是一種無污染、無公害的綠色食品。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

萌菜麥餅的做法步驟

• 1、萌菜清洗乾淨。

• 2、下沸水鍋焯軟撈出過涼。

• 3、擠去水分切細。

• 4、麪粉加水和成柔軟麪糰，蓋蓋餳發一個小時。

• 5、鹹肉切細丁（加點鹹肉更香）。

• 6、五花肉剁細，和鹹肉丁放在一起。

• 7、葱切細。

• 8、肉末、萌菜、葱、蒜泥放在一起，加鹽、少許白糖、蠔油拌勻。

• 9、分成小份揉圓。

• 10、餳發好的麪糰分成小份。

• 11、擀成中間厚、四周薄的圓片，放上餡料。

• 12、左右手配合把麪皮均勻往上收。

• 13、收好口，收口朝下放置。

• 14、擀成薄餅。

• 15、平底鍋刷油，放入麥餅煎制。

• 16、翻面再煎，哈哈，麥餅像氣球一樣鼓起來了。

• 17、兩面多翻幾次，熟後拿出切塊。

• 18、帶有萌菜特有清香的麥餅。