燕麥甜醅子怎麼做-燕麥甜醅子的做法

“流行於陝甘寧一帶的風味小吃。把燕麥洗淨蒸熟，攤開在案板上，晾至温熱時，拌入酒麴，裝入乾淨容器中，密封放至温熱處，發酵40個小時左右即可食用。口感甜糯，酒味芳香濃鬱。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

燕麥甜醅子的做法步驟

• 1、燕麥，洗乾淨。超市有售。

• 2、像燜米飯一樣，把燕麥燜熟，打散。

• 3、甜酒麴1袋8克，可做4到5斤甜醅。

• 4、將酒麴用温水化開，倒入燕麥中，攪拌均勻。

• 5、少用保鮮膜包裹起來，放在温熱的地方，發酵40小時左右。

• 6、成功了。酒味芳香濃郁，甜潤爽口，炎炎夏日，消暑降温，解渴提神。

• 7、成品。

小竅門

1.一次做2斤，半袋酒麴正好。
2.蒸好的燕麥打散，攤開晾至温熱；不可過熱，否則酒麴會失去功效。
3.用保鮮膜密封好。
4.一切交給時間。