蓮藕夾的做法 香脆可口的“蓮藕夾” 蓮藕夾怎麼做

“蓮藕有：紅花藕與白花藕的區分：
1）一般來將紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀；
2）白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。
通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。
另外，還有一種品質一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含澱粉較多。
今天我用白花藕做“香脆蓮藕夾”。外皮香脆，蓮藕清甜。可當零食也可下飯。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕夾的做法步驟

• 1、將買回來的豬肉末用鹽，胡椒粉，香葱粒攪拌均勻醃製片刻。

• 2、買白花藕，刨皮然後切片（注意，以往，我們都是將蓮藕第一刀不切斷，第二刀才切斷，這樣形成一個夾，將醃好的肉末塞進去）今天，我是全部切片，然後將肉末放在一片蓮藕上，再用另一片壓在上面即可，簡單方便。

• 3、取一片蓮藕，將肉餡放在中間。

• 4、將另外一片藕片壓在肉末上面輕輕一合即可。

• 5、塞有肉餡的藕夾。

• 6、準備油炸粉，並按説明用冷水開成粉漿，然後攪拌均勻。

• 7、將做好的藕夾放入調好的油炸漿裏，讓藕夾裹上漿粉。

• 8、電炸鍋熱油到用筷子插進去起泡，然後將裹有粉漿的藕夾放進去炸三四分鐘盛起。

• 9、炸好的藕夾。用幾塊疊起，拍張照片。感覺不錯。

• 10、全部炸好的藕夾，拿去參加朋友的聚餐。

小竅門

温馨提示：

蓮藕與菊花同食，很可能會導致腸胃不適。