包菜火腿蛋炒河粉怎麼做-包菜火腿蛋炒河粉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

包菜火腿蛋炒河粉的做法步驟

• 1、河粉用手獨條撕開。

• 2、包菜切成長段。

• 3、火腿切片、葱切段。

• 4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，再鏟成小塊。

• 5、鍋加底油，下包菜翻炒幾下。

• 6、再加入火腿翻炒。

• 7、加入河粉大火顛鍋翻炒。

• 8、調入少許鹽、雞精、生抽、老抽，再放葱段顛鍋翻炒均勻。

• 9、成品圖。

小竅門

1、買回來的河粉最好用手獨條撕開，這樣下鍋翻炒時更容易炒散，也不會粘成一團；
2、炒制時用到生抽老抽均有鹹味，所以最後鹽的用量要少放一點；
3、河粉入鍋後儘量用顛鍋翻炒，儘量少用鏟子，用鏟子多的話河粉很容易斷開。