茶葉蛋的做法 [麻麻小廚房]茶葉蛋 茶葉蛋怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶葉蛋的做法步驟

• 1、雞蛋洗淨備用。煮雞蛋最好不咬太新鮮的，新鮮的雞蛋煮出來皮不好剝，而且在口感上也會差一些。大概放置一週左右的可以.生雞蛋洗得時候一定要仔細一些哦，稍微不小心就會捏碎的呢。

• 2、調料備好。我選了香葉、桂皮、姜、葱段八角還有大把的嶗山綠茶

• 3、洗淨的雞蛋入鍋煮熟。

• 4、雞蛋煮熟後，輕輕地將殼敲碎

• 5、敲碎的雞蛋重新入鍋，加入備好的調料外，倒入醬油、老抽、鹽，蓋鍋小火燜煮。有條件的話可以縫製一個小紗布袋，將調料都放進去縫起來。

• 6、因為我們用的是電鍋，在火候上不能很好的控制和選擇，只能是開鍋以後調到保温燜一會。然後再開鍋煮一會。因為火太急，水沸騰的太厲害，一個雞蛋的殼都掉了呢。呵呵，所以有條件的話一定要小火的哦

• 7、悶了一下午，蛋黃也很有味道了，如果有敲得比較輕的可以留到最後吃