醬臘肉怎麼做-醬臘肉的做法
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食材明細
- 醬香 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 未知 (難度)
醬臘肉的做法步驟
1、所需材料。
2、把肉洗淨!
3、大塊的改刀切長條。
4、用剪刀在肉的一頭穿孔,繫上繩子。
5、用鹽均勻的抹在肉上。
6、抹了鹽的肉掛在陽台上,讓水分瀝乾。
7、第二天取回肉,用白酒把肉均勻的抹一遍。
8、把花椒粉和五香粉混在一起,所需白糖和老抽也備好。
9、先把花椒和五香粉抹在肉上,再抹上白糖,然後裝入罐子。
10、倒入老抽,最好把肉浸沒。
11、蓋上蓋子,放在陰涼通風處,醃製一個星期左右。
12、一個星期後取出掛在陽台上,最好不要讓太陽直射,15-30天便可收回。
13、一個月後收回,按一次的食用份量切塊,用保鮮袋裝好放入冰箱。
14、取一塊切片,上鍋蒸30分鐘便可食用!
15、再來一盤!
小竅門
醃製剩下的醬油不要倒掉,可以醃製雞鴨,也可以放入冰箱明年再用!
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