蔬菜海鮮涮涮鍋的做法【蔬菜海鮮涮涮鍋】---好吃健康不油膩，再吃也不發胖哦蔬菜海鮮涮涮鍋怎麼做

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“今天休息，本想出去吃個自助火鍋，又怕太熱鬧了，還是自己買材料回來做吧。於是，一家三口出去兜了一圈，把材料買了一大堆回來。其實，從小時侯開始，我媽媽就做火鍋給家裏人吃，不過我們那時候的叫法是“打邊爐”，因為是用一個小火爐在底下加熱，邊煮邊吃。我們平時吃的也比較清淡，蔬菜是最愛吃了。於是今天，鍋底也是主要用蔬菜玉米來煲湯，然後加入貝殼鮮蝦，這樣味道更鮮美了。不過因為蔬菜這些比較寒性，所以放了好幾片生薑進去中和一下。。。”

食材明細

鍋底

甜玉米 （兩條）
幹香菇 （5朵）
紅蘿蔔 （1根）
白菜梗 （幾片）
貝殼（500克）

輔料

牛肉（400克）
鮮蝦（300克）
肉丸等 （600克）
金針菇 （250克）
海鮮菇 （250克）
麪筋（150克）
海南菜 （1扎（皇帝菜））
西洋菜 （1扎）
娃娃菜 （1顆）
薑片（10片）
蓮藕（1節）
土豆（1個）

配料

花生油 （30克）
鹽（適量）
鮑魚汁 （適量）

清淡（口味）
煮（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

蔬菜海鮮涮涮鍋的做法步驟

1、香菇用水泡發然後洗乾淨，紅蘿蔔去皮切塊，娃娃菜洗了切幾片梗，甜玉米洗好切段，薑片5片。
2、鍋裏放2/3鍋清水煮開，然後把準備好的鍋底倒進去煮30~60分鐘。利用這些時間再去處理其他材料。
3、牛肉洗好，橫紋切成薄片，用薑絲，生粉，生抽，鹽，花生油，攪拌調味。
4、貝殼買回來後，先用冷水泡一下，徹底把泥沙弄乾淨，然後擺放好。
5、蝦子買回家後馬上用冰水養着，要吃的時候再洗好撈起來。
6、肉丸等洗好，麪筋洗乾淨剪成塊。
7、土豆和蓮藕都分別削皮，切片，用水衝乾淨以免變色。用碟子碼好。
8、金針菇、海鮮菇去掉根部，洗乾淨備用。
9、各種腸仔洗好，放碟子。
10、海南菜（也叫皇帝菜）摘好，洗三道水直到乾淨為好。
11、西洋菜摘好，洗三道水直到乾淨為好。
12、一小時過去後，蔬菜湯底也煮好了，打開放點花生油和鹽進去。
13、然後把貝殼倒進去煮開，就變成海鮮蔬菜湯了。接着我一般先湯蝦子，趁還活的新鮮呀。其他食物依自己的意思燙着吃吧，自己在家DIY，不用擔心時間問題，吃的就是高興。
14、洋洋灑灑的擺了一桌子，大約買了130大洋吧，調料按家人的喜好自己去調，酸甜苦辣都可以。其實這些份量足夠6人吃了。