雙色培根燒賣的做法 花兒朵朵之【雙色培根燒賣】 雙色培根燒賣怎麼做
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“燒賣是大家早餐桌上的常客
就是這普通家常點心
變變花樣,也能展現出不一樣的芳華
這漂亮的花朵
是不是能誘惑小朋友胃口大開
也能在家宴招待客人時,博得眾人眼球啊~~
做法參考自慧繪美食記,多謝分享~!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色培根燒賣的做法步驟
1、製做內餡。幹香菇提前一晚泡發
2、糯米用水浸泡一夜(或用熱水浸泡兩至三小時)
3、糯米撈出瀝乾水分,放容器中
4、幹蒸30分鐘,待用
5、泡發好的香菇洗淨切碎
6、培根切碎
7、香菇碎培根碎拌勻,加入老抽、糖、鹽和一大匙油拌勻
8、鍋燒熱下入拌好的餡料炒香,加入30ml的水
9、然後下蒸好的糯米一起炒
10、可根據情況適當加水,不要太濕,糯米保持一粒一粒的最好
11、來做白色的麪糰。兩種粉放到容器裏,拌勻,緩緩加入熱開水,一邊倒一邊用筷子攪拌
12、晾涼一點之後,用手揉成團,加入油
13、繼續揉成一個光滑的麪糰
14、再來揉紫色的麪糰。三種粉放到容器裏,拌勻,緩緩加入熱開水,一邊倒一邊用筷子攪拌
15、晾涼一點之後用手揉成團,然後加入油
16、繼續揉成一個光滑的紫色麪糰
17、然後都平均分成兩份
18、搓成長條狀
19、然後如圖,疊在一起
20、側面
21、平均切成小份,按扁
22、按扁
23、填入炒好的餡料,包起來,上面用虎口凹緊收口
24、上蒸鍋
25、水燒開之後大火蒸10分鐘
26、出鍋
27、成品
28、成品
小竅門
1、也可只用麪粉,但加入一點澄面面的延展性透明性會更好
2、糯米浸泡後一定要幹蒸,不要帶水蒸
3、因為用的餡是炒熟的,所以蒸8到10分鐘就夠了
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