小南瓜果子怎麼做-小南瓜果子的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小南瓜果子的做法步驟

• 1、老南瓜去皮蒸熟

• 2、南瓜加白糖用料理機成糊倒進大碗

• 3、糯米粉用三分之二，玉米澱粉用三分之一左右加入南瓜糊

• 4、倒在案板上，利用刮刀切拌麪團

• 5、揉成不沾手且軟硬適中的麪糰。蓋保鮮膜備用。

• 6、紫薯去皮蒸熟，加少許水用料理機打成糊狀。加適量煉乳。

• 7、再加少許玉米澱粉

• 8、攪拌均勻

• 9、麪糰搓成長條，切30克左右的小劑子

• 10、所有小劑子搓成圓球

• 11、取一個小麪糰捏成小窩狀。

• 12、裝進少許紫薯餡

• 13、用虎口向上移，收口捏緊

• 14、收口朝下，搓圓

• 15、利用刮刀壓出南瓜狀的紋路

• 16、壓好的小南瓜紋路

• 17、取一個小些的葡萄乾作為南瓜柄

• 18、蒸籠中鋪小油紙，放進小南瓜。大火蒸8-10分鐘即可。

• 19、蒸好的小南瓜，依舊紋路清晰，瓜身挺立。

• 20、切開一個

小竅門

糯米麪團相對比較好操作，如果覺得有些粘手可沾少許麪粉。蒸鍋中大火燒開後上籠蒸。內陷也可隨意替換，如豆沙之類。