飄香滷雞翅怎麼做-飄香滷雞翅的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

飄香滷雞翅的做法步驟

• 1、沒有華麗的外表，味道棒棒噠！

• 2、食材準備好。

• 3、涼水放雞翅加料酒、薑片綽至水開。

• 4、綽好的雞翅放入砂鍋加入薑片、香葉。

• 5、花椒、老抽、生抽、料酒。

• 6、紅辣椒加入涼水至雞翅3分之二。

• 7、加入鹽、滷粉

• 8、大火煮滾。

• 9、轉小火滷20分鐘，中間翻動雞翅，加入辣椒粉。

• 10、滷至湯汁濃稠，顏色紅潤。

• 11、打包。

小竅門

1.八角，茴香這些香料，不需要放很多，有家裏有什麼放什麼，實在沒有直接放滷粉。
2.雞翅綽水，用自來水沖洗一分鐘滷出來的雞翅去腥、勁道。