芹菜葉子刨豆腐怎麼做-芹菜葉子刨豆腐的做法

“老年人常吃豆腐對身體好，豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是益壽延年的美食佳品。今天的這道芹菜葉子刨豆腐做法簡單，味道清淡清香特別適合老年朋友食用。
很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來説，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中有10項指標超過了莖。所以，芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜葉子刨豆腐的做法步驟

• 1、準備一塊豆腐。

• 2、胡蘿蔔去皮洗淨切成米粒大小的小丁。葱切成葱花備用。

• 3、芹菜葉子洗淨後切小一些備用。

• 4、炒鍋倒油燒熱，放入葱花煸出香味。

• 5、放入胡蘿蔔丁翻炒兩下。

• 6、放入豆腐塊用鏟子刨碎。

• 7、豆腐塊刨碎後放入少許的生抽炒勻。

• 8、放入芹菜葉子翻炒翻炒，調入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火食用。

小竅門

芹菜葉子有特殊的香味，此菜宜清淡不用放再多的調味品。