南昌家鄉豆乾怎麼做-南昌家鄉豆乾的做法

“南昌餐館裏被點概率最高的家常菜之一”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南昌家鄉豆乾的做法步驟

• 1、油豆腐對半切備用，豆豉用温水洗淨，泡5分鐘。

• 2、青蒜分蒜白和蒜葉切成段，紅椒我用了小米椒，切碎，也可用幹辣椒椒代替。

• 3、豆瓣醬、甜麪醬、少許醋、香油和糖調成汁備用。

• 4、瘦肉切小片，用鹽和料酒醃製5分鐘。

• 5、油燒熱，倒入肉片爆炒至變色，再放入油豆腐。

• 6、加調味汁和豆豉，炒勻，加少許水。

• 7、放蒜白炒香。

• 8、最後再放蒜葉，炒至蒜葉斷生，放少許鹽和雞精即可。