拔絲蜜柚怎麼做-拔絲蜜柚的做法

“為了做這個拔絲專欄，在我眼裏什麼原料都成了拔絲的對象。
拔絲蜜柚，外殼脆甜，吃到嘴裏…………什麼感覺？？？？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拔絲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拔絲蜜柚的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、去外皮，掰成小塊。

• 3、用麪粉和澱粉調成的稀糊，比例7；3。

• 4、均勻的裹上一層澱粉。

• 5、拖糊下油鍋炸。

• 6、炸至外表金黃酥脆，撈出瀝油。

• 7、倒去多餘的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。

• 8、中小火翻炒讓糖均勻受熱。

• 9、轉小火不停炒至溶化。

• 10、炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。

• 11、倒入炸好的柚子。快速翻炒讓糖汁均勻的裹上，離火出鍋。

• 12、色澤金黃。

小竅門

炸含有水分之類原料，一定要先裹一層澱粉，稀糊也要調稠一些，以免油炸時水分漏出崩炸傷人。