拔絲地瓜的做法 甜甜蜜蜜的美味——拔絲地瓜 拔絲地瓜怎麼做

“色澤金黃、牽絲不斷、甜香適中、口感酥脆的拔絲地瓜是孩子和女士的最愛。天氣漸漸轉涼正是享受美

味的好季節。今天就以這道菜作為中秋的禮物奉獻給大家吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拔絲地瓜的做法步驟

• 1、將地瓜洗淨切成滾刀塊。

• 2、用開水燙一下，然後撒入玉米澱粉翻裹均勻。

• 3、將色拉油倒入鍋中燒開，放入地瓜小火炸熟。

• 4、將炸熟的地瓜撈出控油。然後把油倒出。

• 5、鍋裏加入100g水，放入白糖。

• 6、用小火熬糖。並用手勺不斷的攪動。

• 7、糖在慢慢變色。

• 8、糖變的發黃，起大泡。

• 9、糖變得更黃，起小泡。泡越來越小。最後變成糖稀狀。

• 10、將炸好的地瓜倒入鍋裏顛勺，翻炒均勻裝盤。

• 11、酥脆可口的拔絲地瓜就完美出爐了。準備開吃吧！

小竅門

地瓜一定要用開水燙，否則澱粉裹不上。熬糖的時候要用小火，以免把糖熬糊。