巧克力冰淇淋的做法 【巧克力冰淇淋】——那香那濃讓人難以忘懷 巧克力冰淇淋怎麼做

“小傢伙喜歡巧克力，基本上不管吃什麼，只要有可選擇的口味，他基本上都會選巧克力口味的。所以，當我打算做冰淇淋的時候，關於口味徵求他的意見，他給我的答案仍然是巧克力。

好吧，巧克力就巧克力，正好家裏還有黑巧，拿了一些融進牛奶裏面，後續的工作就是放到冰淇淋桶裏面，然後我就該幹啥幹啥，時間到了把做好的冰淇淋倒出來再凍上就OK啦~~

材料：

蛋黃2個，細砂糖30g，牛奶150g，淡奶油150g，黑巧克力50g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力冰淇淋的做法步驟

• 1、提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時

• 2、細砂糖放入蛋黃中

• 3、攪勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大

• 4、將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力

• 5、小火加熱並攪拌，至微沸的狀態關火

• 6、將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌

• 7、直至最後全部倒完，再攪拌一會兒以使温度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼

• 8、取淡奶油

• 9、隔冰袋打發至出現紋路的狀態

• 10、將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌

• 11、最後攪打均勻，冰淇淋液就做好了

• 12、取出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器

• 13、固定在麪包機中

• 14、倒入冰淇淋液並蓋好蓋子，選擇14iMix程序，設定時間25分鐘，啟動程序

• 15、待程序結束時的成品是軟質冰淇淋，此時已經可以食用了

• 16、如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋倒入容器內放到冰箱裏冷凍一段時間，凍硬即可

小竅門

1.我這裏用的是附帶冰淇淋桶的麪包機，柏翠PE9500；

2.冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，並且冷凍的時候儘可能的將桶放平；

3.如果沒有冰淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了；