榴蓮班戟的做法 榴蓮班戟--又到榴蓮飄香季 榴蓮班戟怎麼做

“榴蓮，
頗具爭議的水果，
有人愛它香甜軟糯，有人恨它奇臭無比。
我，屬於愛它香甜軟糯一族，
所以，
關於榴蓮衍生的所有美食，我都無比熱愛。
班戟，
著名的港式甜點之一，
各種口味中，我最愛的只有榴蓮。

又到了榴蓮飄香季，
價格一直在二到三十一斤的榴蓮，現在已經降至10元以內。
而且，現在上市的榴蓮成熟度也非常好，真的是個個軟糯香甜，
所以，
此時不吃更待何時！
奉上榴蓮班戟，給熱愛榴蓮的你！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

榴蓮班戟的做法步驟

• 1、蛋黃3只或雞蛋一隻。在這裏，有兩種做法，1，全蛋1只。2，蛋黃3只。用全蛋的餅皮顏色會淺白一些。用蛋黃的餅皮顏色會比較鮮亮。

• 2、加入白糖和牛奶，拌勻。

• 3、篩入低粉。

• 4、拌勻，如果有很多小顆料拌不開的話就過濾一遍。

• 5、融化的黃油倒入麪糊中。

• 6、拌勻後冰箱冷藏靜置30分鐘以上。拌好的麪糊有些許泡沫，如果不靜置做出的餅皮會有針眼兒。因為現在天氣比較熱，所以選擇放在冰箱冷藏靜置。

• 7、靜置好的麪糊取出，平底鍋擦一遍油，鍋底不要留有油珠。與之前做千層蛋糕的做法是一樣的。

• 8、取合適的麪糊的量，倒入鍋中，鍋子稍抬起轉圈讓麪糊自然流動攤平，等到邊緣焦黃餅皮鼓包的時候就可以扣出來。只要單面煎，餅皮不要太厚。

• 9、依次完成所有的餅皮，用濕布包起自然冷卻。

• 10、等麪皮冷卻時，我們來準備淡奶油。

• 11、淡奶油加白糖打發。

• 12、裝入裱花袋中，一起入冰箱冷藏。天氣比較熱，淡奶油融化會相對快一些，所以，奶油提前打發好後放進冰箱一起冷藏，用的時候就不會化的厲害了。

• 13、榴蓮剝出果肉，撕大塊兒或搗碎都可以。

• 14、取冷卻好的餅皮一張，光滑的一面朝下。

• 15、中間擠入淡奶油。

• 16、鋪一層榴蓮肉。

• 17、包起。

• 18、包好的樣子，依次包完所有。可以直接食用，也可以冷藏後食用，吃不完的還可以冷凍保存。吃的時候拿出來自然解凍就可以。

• 19、成品