草莓醬的做法 酸酸甜甜---草莓醬 草莓醬怎麼做
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“無論從顏色還是口感,草莓醬是我們一家都非常喜愛的果醬。這次買的草莓成熟度高,個頭大,顏色紅紅的非常漂亮,用來做果醬再好不過了。甜甜酸酸的味道,草莓味道濃郁,用來塗抹麪包或者做蛋糕卷簡直就是絕配。
製作真的非常簡單,一個平底鍋基本就可以搞定。感覺動手做為家人做一款美味的果醬吧!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
草莓醬的做法步驟
1、草莓清洗乾淨,去蒂,瀝乾水分備用。
2、將草莓一分為四切開,加入所有的白砂糖,拌均勻,放入冰箱冷藏4小時以上。
3、四小時後可以看出草莓析出很多水,水幾乎可以淹沒草莓了。
4、將草莓倒入平底鍋中置於電磁爐上,先大火燒開,再轉中火。一邊炒一邊不停翻拌,以免煳鍋。
5、炒到水份快手感,草莓醬變濃稠就可以趁熱裝瓶,立馬倒扣,變涼後入冰箱冷餐保存。
6、顏色很漂亮的草莓醬,趕緊做一份吧。
小竅門
1、關於放糖量:書上説是要放60%-100%的糖,這個含糖量甜齁了。一般放草莓重量的1/5左右的糖。
2、熬醬不可以用鐵鍋,可以選用不鏽鋼鍋或者不粘鍋。
3、熬製的時間要控制好,時間過久草莓醬顏色會發黑。
4、裝草莓醬的瓶子最好是玻璃的,用開水燙一下,再入烤箱烘乾。
5、制的鍋子最好是敞口的,這樣水分散的快,以縮短熬製時間,避免醬顏色變黑。
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