當季美味－－－－－【自制芒果醬】-芒果醬

“芒果醬大家都很熟悉，可以用來夾蛋糕、抹土司、也可以夾饅頭.....，想怎麼吃都行。在芒果當季的夏日，自己熬上一鍋，體驗收穫的快樂，也是件很開心的事情。
自己做的芒果醬不但味道更純正，而且沒有添加劑，吃着更放心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制芒果醬的做法步驟

• 1、芒果洗淨，削去外皮。

• 2、取下大塊的果肉。

• 3、把果肉放入料理機內打成醬，倒入砂鍋中。

• 4、芒果核上的剩餘的果肉也可以小塊的取下來。

• 5、加入打成醬的芒果肉裏。（加入果核上取下來的小塊芒果肉是為了能在果醬裏吃到果肉，也可以直接留一些果肉切成小塊後加入）

• 6、擠入1個檸檬汁，拌勻，加入冰糖，大火燒開轉小火慢慢熬，邊煮邊攪拌，以免糊鍋。

• 7、待煮至果醬細膩、粘稠即可。裝入消毒好的密封容器內，冷卻後放入冰箱冷藏，儘快食用完。

小竅門

詩心片語：
1：做果醬時要用新鮮完好的水果。熬煮時要小火慢慢熬煮，也要不停的攪拌，以免糊鍋。
2：檸檬汁能豐富芒果醬的口感，不建議去除。糖的量也不可太少，因為糖有防腐的作用，而且還有利於果膠的滲出。如果沒有冰糖也可以換成白糖。
3：做好的芒果醬最好裝入密封的玻璃瓶裏，而且容器要洗乾淨，放入開水中煮10分鐘左右，然後晾乾。如果容器處理不過關，會導致細菌的滋生，容易導致果醬變質。