小西紅柿酵素怎麼做-小西紅柿酵素的做法

“今天再和大家分享一個剛剛做好的小西紅柿酵素。材料使用小西紅柿和檸檬還有糖,製作方法與其他酵素一樣。做好的酵素有小西紅柿的美麗紅色，剩餘的糖漬小西紅柿也很好吃,可以當果醬抹在麪包上,沒有任何的浪費哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

小西紅柿酵素的做法步驟

• 1、小西紅柿與檸檬洗乾淨,控趕表面水份

• 2、檸檬去厚皮,切薄片備用.

• 3、小西紅柿一分為二.

• 4、容器底部鋪一曾砂糖,然後鋪一層小西紅柿與檸檬.

• 5、反覆重複步驟4,直到所有的西紅柿,檸檬與糖用完,最後上面以鋪一層砂糖結束

• 6、蓋上蓋子。這次使用的這個密封容器最好的地方就是蓋子上有個自動的空氣活塞,即圖中紅色圓形部分.把活塞撥起,空氣就可以自由出入,就不用擔心製作酵素的時候內部產生的氣體會把蓋子脹開。不需要空氣自由出入的話,按下活塞即可，這時候蓋子也很難打開哦。（打開蓋子的時候拔起活塞就很容易將蓋子打開）

• 7、蓋上蓋子。這次使用的這個密封容器最好的地方就是蓋子上有個自動的空氣活塞,即圖中紅色圓形部分.把活塞撥起,空氣就可以自由出入,就不用擔心製作酵素的時候內部產生的氣體會把蓋子脹開。不需要空氣自由出入的話,按下活塞即可，這時候蓋子也很難打開哦。（打開蓋子的時候拔起活塞就很容易將蓋子打開）

• 8、大約兩三個小時以後砂糖開始溶化，這時候用乾淨的筷子或者洗淨的手不時將糖與小西紅柿攪拌均勻，加速溶化速度。

• 9、大約兩天以後，砂糖會被完全溶化掉。此後每天攪動一到兩次即可。

• 10、大約一週左右,所有的小西紅柿與檸檬片都會漂浮上來，內部也產生微小氣泡了,發酵正在順利進行哦。

• 11、大約一週左右,所有的小西紅柿與檸檬片都會漂浮上來，內部也產生微小氣泡了,發酵正在順利進行哦。

• 12、大約10天左右,氣泡會越來越多，這時候晃動容器，可以看帶更多大量氣泡產生,同時也產生大量氣體。發酵的時間根據室內温度不同而不同。

• 13、兩週左右,看到大量氣泡和氣體產生,發酵開始變穩定後,酵素就做好了.用乾淨的紗布或者篩子過濾掉小西紅柿。將酵素保存在乾淨的玻璃容器內。

• 14、過濾後剩餘的小西紅柿與檸檬殘渣,挑除檸檬，剩下糖漬小西紅柿可以抹在麪包片上,很美味呢!

• 15、過濾後剩餘的小西紅柿與檸檬殘渣,挑除檸檬，剩下糖漬小西紅柿可以抹在麪包片上,很美味呢!