豬肉蓮藕丸子金針湯怎麼做-豬肉蓮藕丸子金針湯的做法

“豬肉餡中加入少許蓮藕，口感上更有層次，營養上更豐富，好吃不膩。來一碗肉丸蓮藕湯，湯湯水水的，正是秋季飲食上的好選擇。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉蓮藕丸子金針湯的做法步驟

• 1、蓮藕颳去外皮，洗淨，只取半根

• 2、切成大塊，入料理杯中

• 3、將蓮藕塊打成蓮藕碎

• 4、豬肉餡中加入適量鹽、白糖、蠔油、鮮薑末、清水，攪打上勁兒

• 5、加入蓮藕碎，繼續攪打

• 6、再加入一勺澱粉，攪打成蓮藕肉糊

• 7、蓮藕肉糊準備好，金針菇洗淨，去掉根部，剪成寸段

• 8、鍋中倒水，開灶，燒開後轉中火，取適量肉餡在手中，左右手來回倒幾下，成結實的肉球

• 9、所有的肉餡依次成球，入鍋中煮熟

• 10、撇去浮沫，倒入金針菇，根據口味撒少許鹽，點幾滴香油，出鍋

• 11、清清爽爽的丸子湯做好啦，點幾滴香油，來兩片綠葉菜或者香菜

小竅門

肉餡中打入清水，肉質和口感更加細膩、鮮嫩；出鍋前撒入香菜，味道更棒。