脊骨海帶湯怎麼做-脊骨海帶湯的做法

“夏日炎炎，出汗量明顯增加，食慾減退，大魚大肉令人退卻，清淡開胃的小菜往往大受歡迎。一碗脊骨海帶湯，營養豐富、滋味鮮美、脂肪含量不高，配合兩碟清淡開胃的小菜，均衡營養的同時，令人精力充沛。

豬脊骨含有豐富的神經節苷脂，促進神經細胞核酸及蛋白質合成，促進軸索再生和骨體形成，對於預防和輔助治療糖尿病病足有一定療效。也適合所有人羣食用，可以滋陰補腎、填補精髓，用於營養不良、腎虛耳鳴、腰膝痠軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。

海帶富含褐藻多糖（可溶性膳食纖維），有降糖和潤腸的作用。富含碘，常吃對脱髮和甲狀腺腫大有一定療效；富含鈣、鐵、胡蘿蔔素、纖維素、褐藻多糖等，常吃可降低膽固醇，對血管硬化、高血壓、冠心病有一定預防和輔助療效；含甘露醇，對治療急性腎衰、腦水腫、急性青光眼有效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

脊骨海帶湯的做法步驟

• 1、幹海帶

• 2、幹海帶提前洗淨、冷水泡發一天，中途換幾次水，以防砷殘留，天熱適當縮短泡水時間

• 3、泡好的海帶切成菱形備用

• 4、豬脊骨洗淨，剁成小塊，焯水

• 5、脊骨焯水時間要短，水開2分鐘即可撈出，以減少營養物質流失

• 6、高壓鍋內放入三分之一高度的開水，放入焯過的脊骨、半勺醋，加閥大火煮20分鐘，關火冷卻

• 7、待高壓鍋可以打開時（或用冷水降温後打開），放入海帶，加鹽，加閥大火繼續煮10分鐘

• 8、關火，待自然冷卻後揭蓋

• 9、盛出食用即可

小竅門

1、豬脊骨本身味道鮮美，幾乎不需要加任何調料，焯水去腥即可，也可加一塊姜同燉去腥提味；
2、脊骨含有一定脂肪，肥胖者和血脂高者不宜經常食用；
3、海帶的碘含量高，甲亢和孕婦不宜多吃；
4、脊骨沒有現成的熱量值查閲，一飯碗的湯（兩、三塊肉）是合適的；
5、有關食材的營養成分，引自《糖尿病怎麼吃》P56、71。