木瓜蠔幹豬尾骨湯怎麼做-木瓜蠔幹豬尾骨湯的做法

“木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。
木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽
木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，有健脾消食之功。
木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，可用於殺蟲抗癆。
木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

木瓜在南方是很常見的水果瓜類，煲湯、炒菜、醃製酸辣木瓜片都非常好吃。單獨和排骨煲湯味道沒那麼明顯，加上幾粒蠔幹提味，真是鮮甜至極~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木瓜蠔幹豬尾骨湯的做法步驟

• 1、準備食材：豬尾骨、蠔幹、木瓜、胡蘿蔔、生薑。

• 2、蠔幹用温水浸泡片刻，洗淨。木瓜、胡蘿蔔分別去皮切塊。生薑去皮拍扁。

• 3、燒一鍋水，下豬尾骨焯至半熟。

• 4、撈起沖洗乾淨，瀝乾水。

• 5、所有處理好的食材倒入瓦煲內。

• 6、加上6—8碗純淨水。

• 7、遮上鍋蓋，大火煮沸後調成中火煲60分鐘左右。

• 8、調人鹽。

• 9、調入雞粉。

• 10、攪拌均勻，舀起即可。

小竅門

切記：豬尾骨要先焯一下水，再煲湯，撇除油膩。煲湯時如果不知道怎樣算水的量就用這個方法：兩碗清水煲一碗湯，按人頭算如果三人喝就放6—7碗清水煲出來大約3—4碗湯。不過也要注意不要一直大火燒，否則很快會燒乾湯水。這裏説的碗是我們常用的飯碗。