菌菇花蛤湯的做法 滋陰平肝火--菌菇花蛤湯 菌菇花蛤湯怎麼做

“我經常睡醒覺後有比較多眼屎感覺不太舒服；中醫上説這是有點肝火上升。那就用可以降肝火的食材~~花蛤就是這類食材。

花蛤也叫文蛤，相傳乾隆下江南時，第一次吃到它，就覺得味道很鮮美，就譽它為天下第一鮮。花蛤含有非常豐富的營養價值，含有很多蛋白質和氨基酸，還有很多鐵；其實在春天和秋天吃最好，因為這個時候長得最好（不過現在春天也快到了）；同時它還有滋陰利水和平肝的功效。用菌類滾花蛤，味道相當好，同時有平肝火滋陰益陽的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菌菇花蛤湯的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、花蛤清洗乾淨；（這次讓老闆去了一邊殼，可以洗得更乾淨）

• 3、金針菇切去老根部分，海鮮菇掰開，洗淨；

• 4、口蘑切片；平菇掰小塊；

• 5、葱切小段；姜切絲；

• 6、熱油鍋，加薑絲和菌類炒出水，把水去掉；（先焯水也行）

• 7、然後加水3碗把菇類燒開；

• 8、倒進花蛤，不要煮太久，稍滾一會兒就好；（沒去一邊殼的話等殼張開就行）

• 9、加油、鹽調味，灑上葱花即可。（喜歡的話還可加點胡椒粉）

小竅門

菌類可以自由選擇。