雙豆墨魚雞爪湯怎麼做-雙豆墨魚雞爪湯的做法

“做此湯因為要先燉豆子和花生，所以一般我會選擇在晚上做，等二天早上起來燉上雞爪和墨魚後就直接食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙豆墨魚雞爪湯的做法步驟

• 1、要用幹墨魚或者幹魷魚，提前泡發。一般是頭一天晚上就用水泡着

• 2、將豆子和花生泡淨，因為豆子和花生都很耐煮，我喜歡吃軟爛的，所以做這道湯時我喜歡晚上做，睡覺着就把豆子和花生放生電燉鍋裏，注入大量水，儘量多一些，調低檔後燉着就直接睡覺。

• 3、第二天早上起來後，豆子和花生已經熟爛了

• 4、雞爪洗淨

• 5、洗淨後的雞爪放入燉好的豆湯裏再接着燉，這就是我説要儘量多水的原因。在這裏就不用再加新水了，加了影響湯的味道。然後放入姜（拍散）、花椒粒、八角、香葉、桂皮、葱、鹽、滴兩滴醋大火煮開後轉小火慢燉至雞爪熟

• 6、這一步我折掉了，正好利用燉雞爪的時候把墨魚洗好，瀝水改刀備用，待雞爪燉熟後再放入切好的墨魚，轉大火，放入料酒，不要蓋，讓料酒帶走墨魚的腥味。最後再放一點糖。

• 7、再燉一下，然後把所以香料全部撈除，關火再燜上一下即可。