酸筍炒肉絲怎麼做-酸筍炒肉絲的做法

“做法：（如果不會的話可以看具體的操作步驟）小白也會做的了，很簡單的一道菜，而且酸筍都是現成的，我是在淘寶買的，哈哈
1、牛肉切片，切得時候要逆着牛肉的紋理切，切好後用少量料酒，生粉，小半勺醬油把牛肉醃10分鐘。
2.、把酸筍放鍋裏乾煸一下，把水煸幹，3分鐘就可以了，然後乘出來備用。
3、鍋裏倒油，等油熱後放入姜蒜幹辣椒、剁椒，倒牛肉翻炒，適當加點糖，加老抽上色
4、牛肉七成熟的時候下酸筍，然後放鹽，雞精，最後撒上葱花，就可以出鍋了，哈哈”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸筍炒肉絲的做法步驟

• 1、把酸筍和葱薑蒜準備好備用，酸筍我買的是袋裝的，很方便，直接泡洗一下就可以了，味道聞着還不錯。

• 2、把牛肉切成條，用料酒和醬油醃製一下，加點少量的澱粉使牛肉更嫩一些，10分鐘左右。這個時間可以先把鍋燒熱，不用放油，直接把酸筍倒入炒鍋煸一下水份，2-3分鐘就好了，然後乘出來備用。（如果牛肉不會做的話，豬肉也可以的，本來我是想用了豬肉的，結果回家發現豬肉超市忘記給結算，只好用牛肉代替了）

• 3、把鍋燒熱，放入姜蒜和辣椒爆炒一下，然後放入醃製好的牛肉條，翻炒4分鐘後，放入2勺的剁椒，4滴左右的老抽，一小勺的白糖，我個人比較喜歡放冰糖，感覺糖分能夠更好的入味。

• 4、看鍋裏的牛肉炒的差不多的時候，到這個狀態，就可以把去過水分的酸筍倒入炒鍋了

• 5、把酸筍倒入炒鍋，翻炒8分左右。

• 6、放入鹽、雞精、葱花、西紅柿就做好了，我也是第一次試做這道菜，看着就很好吃，哈哈

• 7、最後就出鍋了，美味開胃的一道菜就出來了，很適合夏天吃哦