特色花菜的做法 百吃不厭的特色花菜 特色花菜怎麼做

“之前在嶽麓湘江吃過幾次他們家的特色花菜，非常好吃，是他們家的必點菜，幾乎每桌都有，回去自己在家裏也嘗試過，總是感覺差點什麼，一天在一點通看大師傅教大家這道，忍不住嘗試下，結果味道就是我之前在嶽麓湘江吃的那個味，超得道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

特色花菜的做法步驟

• 1、將花菜拆成小朵，洗淨瀝乾，放入水中焯一下撈出瀝乾待用（焯的時間不能太長）。

• 2、韭菜大葱切段，五花肉片切成片，姜切絲，辣椒花椒少許。

• 3、炒鍋燒熱，放入適量油，放入五花肉片煸炒成金黃色。

• 4、放入準備好的辣椒花椒蒜姜炒香。

• 5、煸香後放入老抽，少許料酒。

• 6、將焯好水的花菜倒入。

• 7、倒入韭菜翻炒幾下，放入適量的鹽和雞精，倒入這道菜關鍵的蒸魚豉油。

• 8、翻炒幾下，出鍋。