和風温泉蛋的做法 日式料理--【和風温泉蛋】 和風温泉蛋怎麼做
- 私房菜
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“温泉蛋可以説是一種水煮蛋的做法。是因為温泉裏煮成而得名,很多做法都是用白開水直接煮。這種水煮蛋需要嚴格控制時間和温度。在蛋清稍微凝固,蛋黃完全不凝固的時候,從水中取出。敲開蛋殼,倒入放入碗中。蛋清為乳狀半凝固狀態,全白。蛋黃像被薄雲環拱的驕陽。。。
真可謂簡約不簡單。
這道小菜島國人愛吃,在香港台灣也很受歡迎。的確,香香滑滑的口感,又有誰不愛呢?
其實,温泉蛋不是一定要到日本料理店才能吃到,只要控制好時間,誰都能在家隨時吃到哦。
這裏就介紹一種連火候都不用在意,人人都能學會的做法!
快來試試吧。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
和風温泉蛋的做法步驟
1、準備材料。
2、在煮鍋中加一升水,煮開。
3、關火。
4、立即輕輕放入一個雞蛋。用勺子放不容易破。
5、關鍵!蓋蓋泡六分半鐘,取出。
6、冷涼或用冷水浸涼後,打入小容器中。狀態符合要求!
7、加入白蘿蔔泥,葱花,柴魚醬油,一滴麻油和幾根海苔絲。愛吃辣放點日本的七味粉或辣椒粉。
8、和風温泉蛋,完成!東瀛美食隨意享用。
小竅門
1,這裏是一隻蛋的製法,如果兩個蛋,時間可以延長到7分鐘。如果煮更多的蛋最好換大些的鍋。比如五個蛋,就用個三升左右的鍋,水要能漫住整個蛋,時間為八分鐘。蛋多時,鍋選厚些的較保温。
2,温泉蛋是涼菜,冷的更好吃哦。
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