麪筋燒肉怎麼做-麪筋燒肉的做法
- 私房菜
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食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麪筋燒肉的做法步驟
1、選五花肉,肥瘦相間,肉質鮮亮有彈性
2、肉焯水
3、麪筋焯水去鹼
4、入肉於七分熟油中,煎至微黃
5、放入料酒山楂生抽大火燒開文火慢燉
6、入麪筋老抽繼續小火燒
7、放入冰糖収汁
小竅門
加水加熱水;若用高壓鍋更好;為什麼飯店的紅燒肉很紅呢,方法有很多,比如紅米水等等;冰糖甜度高;選肉很關鍵;可以用啤酒代替料酒
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