香酥蛋黃魚怎麼做-香酥蛋黃魚的做法
- 私房菜
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食材明細
- 魚香 (口味)
- 酥 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香酥蛋黃魚的做法步驟
1、取魚肉切花刀,如圖。
2、切好花刀的魚調入精鹽,調味鮮醃入味。
3、醃好的魚滾上一層蛋清。
4、現放進澱粉裏滾上一層澱粉。
5、放進燒好油的鍋裏油炸。
6、炸黃。
7、撈出擺盤。
8、蛋黃1個。
9、鍋裏留小許油,倒進備好的蛋黃液。將蛋黃炒熟炒散加一點點精鹽提味。
10、炒好的蛋黃倒在擺好盤的香酥魚上即成。
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