胭脂涼粉怎麼做-胭脂涼粉的做法

“涼粉滑嫩，純白色見多了，想着用什麼蔬菜的天然顏色讓它變色呢？剛好今天買了紅莧菜，就來做一個粉紅的討人愛的涼粉吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胭脂涼粉的做法步驟

• 1、紅莧菜摘掉老杆子，取頂尖或葉子洗乾淨。

• 2、入鍋中焯水，加入少許油鹽。

• 3、把紅莧菜焯熟，撈出。

• 4、過濾好紅莧菜湯汁備用。

• 5、準備好一包碗豆粉。

• 6、取一碗，倒出一半的豌豆粉。

• 7、加40G左右水，調成粉漿。

• 8、把紅莧菜汁倒入鍋中煮開。

• 9、加入豌豆粉漿，並不停攪勻煮開。

• 10、將煮好的涼粉倒入碗中定型。

• 11、等稍涼後倒扣碗底，取出涼粉

• 12、取出一塊，切成片，澆上料汁就可以了。

小竅門

調料汁可用辣椒油、花椒油、芝麻油、醋、白糖、味精、蒜、香葱、鹽或醬油進行調製。