醋溜山藥炒木耳怎麼做-醋溜山藥炒木耳的做法

“山藥是秋季最佳滋補食品，無論男女老少都可以食用。

處理山藥有點兒小麻煩，弄不好手會癢癢的。新鮮山藥切開時黏液中的植物鹼成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，馬上多洗幾遍手千萬不要抓癢，抓到哪裏癢到哪裏。山藥切片後立即放入醋水中以防止氧化變黑。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋溜山藥炒木耳的做法步驟

• 1、山藥洗淨削去外皮，泡在醋水裏可減少黏液。

• 2、新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手需小心，山藥切成菱形片立即放入醋水裏防止變黑。

• 3、炒鍋加熱倒入橄欖油燒熱爆香蒜末。

• 4、加入木耳翻炒片刻。

• 5、加入山藥和少許水同炒，調入醋、鹽翻炒至斷生。