煎烤豬排怎麼做-煎烤豬排的做法

“煎烤豬排，系選用豬大排經醃製入味後，在平底燒烤爐上以少許油煎烤而成，大排酥脆松香，兩面金黃。味道很贊，做法簡單，凡食者無不叫好！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

煎烤豬排的做法步驟

• 1、1.豬大排1000克切成6-7cm寬的長條，泡在水裏去除血水。用釘耙或小尖刀在大排上不規則地扎一些孔，洋葱切碎與所有配料混合均勻做好調味汁，將豬排放入調味汁裏醃製30分鐘。

• 2、2.韓式平底電燒烤爐加熱後，開高檔大火，放入5-6茶匙油，油温六七成熱時，放入醃製好的大排煎烤5分鐘。

• 3、3.翻面再煎烤5分鐘，此時改為中火。並分幾次將調味汁刷在大排上。

• 4、4.轉小火，重複翻面繼續煎烤，如果油不夠，則需要添加少許油，最後烤至兩面金黃就可關火。

• 5、5.瀝掉多餘的油，揀去洋葱末，取出晾至不燙手。

• 6、6.用吸油紙吸掉多餘的油脂，斬成塊裝盤。

• 7、7.特點：松香酥脆不油膩，鮮美可口滿屋香。

小竅門

為了色澤更漂亮，在最後環節可以刷一遍蜂蜜，可烤至金紅色。