水瓜燜芋頭的做法 家鄉菜--水瓜燜芋頭 水瓜燜芋頭怎麼做
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“水瓜,絲瓜的一種,廣東人把無菱絲瓜稱作水瓜。“水瓜打狗—唔見甘截(沒了一截)”,一句廣東歇後語,道出水瓜的民間基礎。水瓜一點都不“嬌貴”,無需特別的照料和施肥,也沒有特定的生長地點,以前人們甚至會隨意種在屋前屋後,也算是一景。現在這種現象已經很難尋到,但水瓜從未離開過廣東人的餐桌。中山是沙田地區,盛產水瓜和芋頭,雖然芋頭沒有廣西的荔浦芋頭那麼出名,不過,味道和口感都相當不錯。這裏的農家喜歡將水瓜和芋頭一起煮,味道非常的般配,不知道誰發明的,呵呵。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
水瓜燜芋頭的做法步驟
1、準備好水瓜,芋頭等原料。
2、水瓜颳去表皮,改刀切塊,芋頭切1釐米左右的厚片。
3、起油鍋,將芋頭下鍋煸一下。
4、加入水瓜一起煸炒均勻。
5、加入適量的水,燜十分鐘左右。
6、等芋頭邊上有點見糊鬆軟後,加點鹽,雞精,生抽調味就可以出鍋。
小竅門
做這個菜要多加點水來燜,因為芋頭澱粉含量高,水很容易收幹。
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