繽紛豆腐怎麼做-繽紛豆腐的做法

“你的視線會被繽紛的色彩吸引，
你的味蕾會被豐富的滋味感化，
你發現，你不僅僅是在吃一道用豆腐做的菜餚，
還是一段美麗的邂逅……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

繽紛豆腐的做法步驟

• 1、將豆腐切成長厚塊，以醬油與適量鹽醃製10分鐘（也就是你配其它菜的時間）。

• 2、將青碗豆洗淨後，入開水鍋中，加適量鹽與油汆熟。

• 3、將洋葱與火腿腸切細丁，生薑與大蒜分別切沫，香葱綠切細。

• 4、將雞蛋打入容器，打散後加麪粉調成糊。

• 5、將醃製後的豆腐用手入麪糊中掛糊（一定要用手，而且動作要輕，不然會爛，我是為了拍照，所以用筷子）。

• 6、起鍋倒入油，油熱後，將掛糊豆腐入鍋中以中火炸制。

• 7、豆腐炸制兩面金黃時撈起擺盤。

• 8、鍋內留底油，或另起鍋下油，加入番茄汁炒出顏色，再下入生薑沫、大蒜沫、泡椒、洋葱、火腿腸炒制。

• 9、待8中所加的料炒香後，下入汆過的青碗豆，再加入適量鹽、雞精炒勻。

• 10、.倒入水澱粉，均勻炒至汁水透明時，關火。

• 11、將炒好的料味汁均勻淋在擺盤的豆腐上即可。

小竅門

朋友們，如果你做了這道菜，請在吃的時候，注意夾起整塊豆腐，而且要將料味汁保留在上面，再入口呃！